神馬

席に着いてまず目を奪われるのが、短冊や黒板にぎっしりと並ぶ魚介と季節の料理の数々です。1934年創業の歴史を紡ぐ西陣の居酒屋「神馬」では、その日の仕入れに合わせたお造りや焼き物、煮込みが揃い、何を頼もうかと品書きを眺めている時間そのものが晩酌の楽しみを膨らませてくれます。

杯のお供には、定番の「お造り盛合せ」から始めるのが自然な流れです。その時季の鮮魚を少しずつ味わいながら、まぐろレア唐揚げや本まぐろレアカツ、あるいは香ばしい桜えびと京セリかき揚げといった火を入れた一皿へと進めば、素材の味わいと食感の対比が際立ちます。濃厚なふぐ白子やコリコリとした食感が心地よいてっぴと白子の友あえ、じっくり炊かれた蛸やわ煮など、酒肴のバリエーションも実に豊かです。

合わせる酒として外せないのが、灘の蔵元の酒を合わせた「六種ブレンド」の清酒です。燗や常温で頼めば、すっきりとしながらもやわらかな口当たりが料理の旨味を引き立ててくれます。もちろん生ビールをはじめ、七本鎗や城陽といった季節の地酒、ハイボールやチューハイまで選べるため、自分の好みのペースで杯を重ねることができます。

宴の結びには、もち米に爽やかな大葉と刻みしば漬けを合わせた「大葉としば漬けの飯むし」や、巻き寿司を頼むのが心地よい締めくくりになります。夜のみの営業で席が埋まりやすいため、訪問が決まっている日は事前の予約を入れて訪れるのがおすすめです。