Shinme

走進店內就座，目光隨即會被短冊木牌與黑板上密密麻麻的當季料理吸引。西陣老牌居酒屋「神馬」自1934年創業以來歷經漫長歲月，每日按當天進貨供應各款刺身、燒物與慢火燉煮料理。端詳著豐富的菜單、盤算著今晚先點甚麼下酒，這段時光本身就教人滿懷期待。

小酌一杯的起點，通常少不了經典的「刺身拼盤」。細嚐幾款當造鮮魚的清甜之後，不妨點選熱食換換口味，例如外脆內嫩的唐揚半熟吞拿魚、吉列半熟本鮪，或是香氣撲鼻的櫻花蝦京都水芹炸餅，感受食材風味與口感的對比。濃郁滑溜的河豚白子、富嚼勁的河豚皮拌白子，以至慢火細燉至鬆軟入味的八爪魚，款款下酒小菜皆顯心思。

佐酒之選，首推集合了灘區酒藏佳釀的「六種特調清酒」。無論溫飲抑或常溫細啜，口感皆澄澈柔順，恰如其分地襯托出料理的鮮味。店內亦備有生啤酒、滋賀「七本鎗」與京都「城陽」等時令地酒，以至Highball和酎ハイ，客人大可隨心按自己的節奏斟酌暢飲。

到了尾聲，點一份伴入爽脆柴漬與清香紫蘇的「紫蘇葉柴漬蒸糯米飯」，或是來一份卷壽司，便是最舒服的結尾。由於店舖僅於晚間營業且極易滿座，若已有明確行程，建議提早訂座前往。